QUESO CURADO MARQUÉS DEL VALLE

PESO
Cuña (1/8) 300 gr aprox

DENOMINACIÓN COMERCIAL
Marqués del Valle

CURACIÓN
Mínimo4 meses

PROCEDENCIA
Los Pedroches, Córdoba

COMPOSICIÓN
Leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cuajo y sal.

CONSERVACIÓN
El mejor sistema de conservación es el papel aluminio o film (sólo el corte, pues el resto del queso ha de respirar) a temperatura no superior a los 14ºC (ideal 6ºC-10ºC, p.e., cajón de las verduras de nuestra nevera) y con una humedad entre el 70 y 80 por ciento. Es recomentable voltear el queso cada 8 o 10 días. Es muy importante para apreciar todas las cualidades de cada queso sacarlo de la nevera y desenvolverlo 15 minutos antes de su consumo para que a la hora de consumirlo esté a temperatura ambiente. Cuando le falta curación, déjalo en un lugar oscuro, cubierto y a temperatura ambiente.

VALOR NUTRICIONAL
1.193 kJ (476 Kcal) /100gr

Las cuñas y medios quesos envasados al vacío deben conservarse entre 3º y 7ºC